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    此外，抗氧劑在石油產品中的應用也非常重要。例如，在潤滑油和燃料油中加入抗氧劑可以防止粘度改變和沉淀生成，保持其性能穩定‌。在油脂和食品工業中，抗氧劑用于防止油脂酸敗和食品氧化變質，延長其保質期。例如，BHA、BHT、PG和TBHQ等抗氧化劑廣泛應用于食品中，防止食品氧化變質‌。

    抗氧劑的作用機制是通過捕獲并中和自由基，從而阻止或延緩氧化過程。自由基是一種高度反應性的化學物質，會導致高分子材料老化、油脂酸敗和食品變質�？寡鮿┩ㄟ^與自由基反應，中斷其鏈式反應，從而保護材料和食品的穩定性‌。